8 Ağustos 2015 Cumartesi

Kıtır Ekmekli Patlıcan

.

Malzemeler daha önce paylaştığım tava güzeli tarifimin yarısı kadardır.

Malzemeler

2  Patlıcan
2 çarliston biber
2 orta boy domates
2  diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Etimek veya Wasa Kıtır Ekmek
Süzme yoğurt

Yapılışı

Patlıcanlar küçük küçük doğranır. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Çarliston biberlerde aynı şekilde doğranır. Zeytinyağında önce ince ince doğranmış sarımsaklar çevrilir, ardından tavaya patlıcanlar, sonra biberler ve en üste rendelenmiş domatesler konulur. Bu pişirme şeklinde sebzeler , kısık ateşte , kendi suyunda 20 dakikada pişer.  Sonra soğumaya bırakılır.Kıtır ekmeklerin üzerine süzme yoğurt sürülür, üzerine patlıcanlar konulur.Salata ile servis edilir. Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

28 Temmuz 2015 Salı

Kaz Ayağı Kurabiye











Bu nefis lezzet kurabiye Sevgili gelinimiz Oksana'nın tarifi. Onunla birlikte mutfakta olmak çok keyifli. Teşekkür ederim. Ellerine sağlık canım.

Malzemeler
220 gr tereyağı
220gr tatlı Lor
2 su  bardağı un
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı kaynamış soğutulmuş su
1/2  su bardağı toz şeker

Yapılışı
Tereyağı rendeleyin, loru ilave edip krema haline gelince unu eleyerek  katın. Sonra yumurta sarılarını ve 2 kaşık  suyu  ilave edin. Pürüzsüz bir hamurelde edin ve hamuru  buzdolabında  1 saat dinlendirin.
Dinlendirdiginiz hamuru 2mm kalınlığında açın.  7-8 cm çapında kalıpla şekiller çıkarın . İçerisine toz şeker serpin, 2 ye katlayın.  Tekrar toz şeker serpin dörde katlayın . Üzerine toz şeker serpin. Tepsiye dizin.
190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.  Afiyet olsun.

Posted via Blogaway


14 Haziran 2015 Pazar

Kepekli Pirinç Pilavı


                             

KEPEKLİ PİRİNÇ

Kepekli pirinç B vitamini ve lif acısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Diyet listelerinde yer almış olsa da, herkesin tüketmesi gereken bir tahıldır. Antioksidan özelliğiyle vücudumuzu toksinlerden arındırır.İçerdiği aminoasitler sayesinde  protein ve enerji kaynağıdır. Ayrıca yüksek oranda lif içerir. Kolesterol ve tansiyonu düşürür. Kalp damar sağlığı içinde oldukça faydalıdır.( Milliyet Gazetesi)

MALZEMELER

2  su bardağı kepekli pirinç
4  su bardağı sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
tuz.

YAPILIŞI
  • Pirinci bol su ile yıkayın, üzerine bolca tuz ve sıcak döküp yarım saat bekletin.
  • Sonra pirincin suyunu süzüp yıkayın.
  • Tencereye yağı koyun, pirinci ilave edip 5 dakika kadar kavurun.
  • Kavrulan pirincin üzerine 4 su bardağı sıcak suyu dökün, tuzunu ilave edin.
  • Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin .
  • Pişen pilavın üzerine kağıt havlu koyup fazla nemini alın.
  • Pilavın demlenmesi için 30 dakika kadar bekleyin.
  • Afiyet olsun.



                                



5 Haziran 2015 Cuma

Kolay Bisküvi Pasta


Malzemeler
1 büyük boy bebe bisküvisi
1 paket Dr Oetker Çikolata Sosu
Süt
Süslemek için şekerleme

Yapılışı

1.Çikolata sosunu  paketteki tarife göre pişirin.
2. Pişirme işleminden sonra bebe bisküvilerini bütün bütün ilave edin. Tüm  sosun bisküvilere bulaşmasını  sağlayın.
3.Bu işlemden sonra bildiğiniz bir kalıba döküp oda sıcaklığına gelince , buzdolabına koyup  en az 4 saat iyice soğutun. Acele etmez bir gece buzdolabında bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız.
4.Arzuya göre süsleyin. Afiyet olsun.

2 Haziran 2015 Salı

Çilekli Kup


Yazın en çok tercih edilen hafif, sütlü ve meyveli tatlılardan olan Çilekli Kupu, farklı meyvelerle de hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler
  • 1 paket Dr. Oetker Vanilyalı Puding
  • 1 paket Dr. Oetker Çikolatalı Sos
  • 16-20 adet bebe biskuvi
  • 1/2 kilo çilek
  • Süt
  • Süslemek için çikolata damlaları


Yapılışı
  • Vanilyalı pudingi ve çikolatalı sosu paket üzerindeki tariflere göre sütü de kullanıp, pişirin. 
  • Çilekleri yıkayın, suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Çileklerin büyüklüğüne göre birkaç parçaya bölün. 
  • Kupun en altına çilekleri, onların üzerine vanilyalı pudingten bir miktar dökün. Pudingin üzerine birkaç tane bebe bisküvileri koyun. Onların üzerine çikolatalı sosu dökün.Bu işlemi birkez daha tekrarlayın. 
  • En üste çilekleri ve çikolata damlalarını kullanıp,süsleyin. Hatta arzu ederseniz bebe bisküvilerinden kırıntıları bile kullanabilirsiniz.

18 Mayıs 2015 Pazartesi

Trileçe

                      

Bu tatlı, şeker şerbeti ile yapılan diğer tatlılardan daha hafif olduğu için yazın bile severek yeniliyor. Arkadaşım Yağmur"un( yemeksohbetleri) paylaşımından sonra bende çilek soslu trileçe tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

5 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
10 yemek kaşığı toz şeker
10 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri

Şerbeti için malzemeler

4 su bardağı soğuk süt
2 paket krema
5 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için

2 paket krem şanti
2 su bardağı soğuk süt

Çilek Sos

150 gr çilek
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı nişaşta


Yapılışı


  • Yumurtalar ve toz şeker çırpın ve azar azar sıvı yağ ilave edin.
  •  Sonra un, irmik , vanilya şekeri ve kabartma tozu ilave edin.
  •  Elde edilen hamur kare bir tepsiye döküp ve 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
  •  Diğer yandan şerbet için tüm malzemeler bir karıştırma kabı içerisinde iyice çırpın ve buzdolabında bekletin.
  •  Krem şanti paket üzerindeki tarife göre hazırlayın.
  •  Çilek sos için ise su ve nişasta bir  kase de karıştırın. Çilekler ayıklanıp yıkandıktan sonra rondodan geçirin ve nişastalı karısımla bir tencere de pişirin. Kısık ateşte 15 dakika yavaş yavaş pişirin. Soğumaya bırakın.
  •  Pişen triliçe 15 dakika kadar soğumaya bırakın.  Soğuyan tatlıyı ister dilimleyin,isterseniz kürdanla birçok delik delin, her şekilde olur. Üzerine buzdolabında soğumaya bıraktığınız kremalı süt şerbetini kepçe ile yavaş yavaş yedirin. 
  •  Şerbeti iyice çeken tatlının üzerine krem şantiyi ve arzuya göre çilek sosunu dökün. Ve buzdolabında soğumaya bırakın... Afiyet olsun...





11 Nisan 2015 Cumartesi

Yer Fıstıklı Muffin



Malzemeler

4 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı öğütülmüş yer fıstığı
1 su bardağı süt
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı
  1.  Yumurta, şeker, süt ve  sıvı yağı iyice çırpın.
  2.  Sonra öğütülmüş fıstık , nişasta, un ve kabartma tozunu ilave edin.
  3.  Hamuru, varsa muffin kalıplarına , yoksa istediğiniz şekil kek kalıbına dökün.
  4.  Keki 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  5. Afiyet olsun.

30 Mart 2015 Pazartesi

Kakaolu Kurabiye

            

Malzemeler

1 paket Luna margarin
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya 
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un

Yapılışı

 Tüm malzemeler karıştırılır ve kurabiye hamuru elde edilir. Özellikle süt ve kahvenin yanına, bitter çikolata tadında nefis bir kurabiye .... Afiyet olsun...

17 Mart 2015 Salı

Damla Çikolatalı Kek



Kızımın, bizim için pişirdiği nefis bir kek tarifi sizinle paylaşmak istiyorum.

                        

      Malzemeler

4   yumurta 
1 su  bardağı toz şeker
125  gr Luna Margarin
1/2  su bardağı süt 
2,5  su bardağı un
3/4  su bardağı Damla çikolata
1  paket  kabartma tozu

      Hazırlanışı
  • Yumurtaları ve toz şekeri bir karıştırma kabında iyice çırpın.
  • Sonra margarini ve sütü ilave edin.
  • Daha sonra un,  kabartma tozunu ve en son damla çikolataları ilave edin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40  dakika  pişirin.
  • Afiyet olsun.

16 Mart 2015 Pazartesi

Yıldız Kurabiye




                     

Malzemeler

2 yumurta
100 gr LUNA margarin
1 paket krem şanti toz
1 çay  kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kuru maya
1 paket vanilya şekeri
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı un
ve
üzerine pudra şekeri

Yapılışı

Önce yumurta, margarin ve pudra şekeri iyice krema haline getirilir. Sonra diğer malzemeler ilave edilir.Arzuya göre şekil verilir. İçerisinde bulunan maya nedeniyle 15 dakika oda sıcaklığında bekletildiğinde yumuşacık bir kurabiye olur. Afiyet olsun.

8 Mart 2015 Pazar

Gloria Jean"s Coffee



                     
       

                                          


Geçen hafta sonu GLORİA JEAN"S COFFE etkinliğinde blogger arkadaşlarla bir aradaydık.Kahve bahane, sohbet şahane denilecek türden bir gündü.

Her birimizin kahve tercihi farklı olsa da , ortak fikir kahvelerin lezzetinin bir harika olmasıydı.


      
                                            



.                         


GLORİA JEAN"S COFFE uzun yıllardır Türkiye de olan bir kahve markasıdır. 1979 yılında Gloria Jean adında bir kadının evinin bir odası kahve dükkanına çevirerek , bugünkü Gloria Jean"s Coffe nin temellerini atmıştır. 1993 yılında  işini devretmiş, ama isim hakkını saklı tutmuştur.  2005 yılında ise şirket yeniden el değiştirir..Şu an 40 ülkede 1200 şubesi ile hizmet vermeye devam ediyor.



                              

Sohbet ve kahve tadımımdan sonra bizler, toplantı odasına geçtik. Burada Barista Ali Bey tarafından sunulan sunumu dinledik. Şirket faaliyetleri ve kahve çeşitleri hakkında geniş bilgi sahibi olduk. Beni etkileyen en önemli ise Gloria Jean's kahvelerinin  Yağmur Ormanları Sertifikalı (Rainforest Alliance) olmasıydı. Bu sertifakaya sahip üretim tesislerinde insana ve doğaya saygılı, çalışanlar sigortalı, sosyal güvenceleri mevcut, mesai ve ücretlerini tam alıyorlar. Bunun yanında ormanlar, topraklar ve doğal hayat korunuyor.

                              




Günümüz de Gloria Jean"s Coffee ülkemizde yeni sesini duyurmaya başlayan EUROPAN VEGETARIAN UNION (AVRUPA VEJETARYAN BİRLİĞİ) ile işbirliğine giderek vegan misafirlerine  vegan ve lakto vegan ürünler sunmaya başlamıştır. V-LABEL ürün etiketini alarak ,vejetaryanların tüketecekleri ürünlerin tüketimine uygunluğunu garanti etmiştir.


Gloria Jean's şubelerinde kullanılan kahveler  Avusturalya'dan geliyor . Dünyanın neresine giderseniz gidin aynı lezzette kahve içebilirsiniz. 


Kahve Çekirdek Çeşitleri ve kahve demleme altrenatifleri ile 

                                             



                                                      gloria jeans coffee ile ilgili görsel sonucu



                                                gloria jeans coffee ile ilgili görsel sonucu,

Henüz Gloria Jean"s Coffee denemediyseniz, tavsiye ederim. Bir daha vazgeçemeyeceksiniz...

3 Mart 2015 Salı

Elmalı Tart



                            


Malzemeler


Tart Hamuru için


150 gr un

1 / 2  çay kaşığı kabartma tozu

100 gr toz şekeri 

1paket vanilya şekeri

1 tutam tuz

1 orta boy yumurta

100 gr yumuşak tereyağı / margarin


Harcı için


 1 kilo elma

75 gr toz şeker

1 tatlı  kaşığı tarçın

75 gr  tereyağı / margarin


Üzeri için


150 gr un

100 gr toz şeker

1 paket vanilya şekeri

100 gr tereyağı / margarin


Yapılışı


Tart hamuru için tüm malzemeleri karıştırma kabında  yoğurun. 20-30 dakika dinlendirin.2 / 3 hamuru 26 cm çapında kek kalıbına koyun ve çatalla üzerine birçok delik açın .Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ön pişirme yapın.Sonra fırından çıkartın ve tart tabanını soğutun.Harcı için elmaları yıkayıp,soyun ve ay şeklinde dilimleyin. Şeker, tereyağı ve tarçınla kısık ateşte  10 dakika pişirin.Soğutun.Soğuyan elmaları tart kalıbına alın ve elmaları eşit olarak yayın. Kalan 1 / 3 hamuru açıp elmaların üzerine yerleştirin. Son aşamada üzeri için malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp, kırıntı hamuru oluşturun. Bu kırıntı hamuru tartın üzerine serpin. 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.Fırından çıkan tartı 20 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.


20 Şubat 2015 Cuma

Patatesli Kek




Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 1/2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Karabiber, tuz, nane ve pulbiber
4 orta boy patates
2 adet havuç
1 adet kuru soğan veya birkaç dal taze soğan
Bir kaç dal maydanoz

Yapılışı

Sebzeleri küp küp doğrayın. Karıştırma kapına yumurta, sıvı yağ ,yoğurdu , kabartma tozu ve baharatları koyup kek kıvamı elde edin. Ardından sebzeleri bu karışıma ilave edip, önceden ısıtılmış 
180 derece fırında 30 dakika pişirin . Afiyet olsun. 

15 Şubat 2015 Pazar

Ghee-Sade Yağ

                                 


Ghee.... Sade yağ ...

Ghee tussuz tereyağından elde edilen sade yağdır. Ghee, tereyağı yemeğe korkanlar, kollestrolu olanların çekinmeden tüketebileceği  bir yağdır. Mutfağımızda kullandığımız tereyağların içerisinde bulunan laktoz, protein gibi maddeler nedeniyle bazen bu yağlardan uzak dururuz. Ama çok basit bir işlemle sade yağ yapıp, sağlıkla bu sade yağı kullanabiliriz.

Yapılışı

1 kilo kadar tussuz tereyağını bir tencere koyun. Kısık ateşte erimesini bekleyin. Kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Bu nokta çok önemlidir. Tereyağı yanmamalıdır. Bu kaynama esnasında yağın üzerinde oluşan beyaz köpüğü alın ve atın. Bu beyaz köpük,  sağlıksız olan kısımdır. Yaklaşık olarak 30 dakika hiç köpük kalmayıncaya kadar bu işlemi yapın. Tencere de saf altın gibi yağ kalınca tencerenin altını kapatın. Elde ettiğiniz sade yağı cam kavanozlara doldurup ister oda sıcaklığında aylarca, isterseniz buzdolabında 1-2 yıl saklayın. Sade yağınızı dilediğiniz yemeklerde normalde kullandığınızdan daha az miktarda kullanın... Ya da kahvaltıda kızarmış ekmeğinizin üzerinde afiyetle  tüketin...

                                   


                            

Ayva Reçelli Kurabiye




                                               

Malzemeler

  1. 2 yumurta
  2. 250 gr tereyağı
  3. 2 çay bardağı pudra şekeri
  4. 1 paket vanilya 
  5. 1 paket kabartma tozu
  6. Alabildiği kadar un
Harcı

Ayva reçeli


Yapılış
Malzemeler karışım kabında karıştırılır ve kurabiye hamuru elde edilir. Arzuya göre ayva reçeli kurabiyelerin üzerine ya da içine konularak önceden ısıtılmış180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Afiyet olsun...


Elma puresi


                                  

Malzemeler

1 kilo Elma
80 ml su
2 adet vanilya çubuğu
2 adet Tarçın çubuğu
1/2 Limon
2 yemek kaşığı Toz şeker

Hazırlanışı
  1. Elmalar yıkanır, soyulur, dörde bölünür, çekirdekleri ayıklanır. 
  2. Su, şeker, vanilya ve tarçın çubuğu ile kaynatılır.
  3. Elmalar küçük küçük doğranır. Kaynayan suya ilave edilir. Kısık ateşte 15-20 dakika kaynatılır.
  4. Limon suyu ilave edilir ve ateşten alınır.
  5. Karışımın içindeki vanilya ve tarçın çubuğu çıkarılır. Blender ile püre haline getirilir.
  6. Elma püresini hava almayan bir kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.
  7. Elma püresini vanilyalı bir sos, vanilyalı dondurma veya krep ile tüketebilirsiniz.
  8. Afiyet olsun...