Kıtır Ekmekli Patlıcan

.

Malzemeler daha önce paylaştığım tava güzeli tarifimin yarısı kadardır.

Malzemeler

2  Patlıcan
2 çarliston biber
2 orta boy domates
2  diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Etimek veya Wasa Kıtır Ekmek
Süzme yoğurt

Yapılışı

Patlıcanlar küçük küçük doğranır. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Çarliston biberlerde aynı şekilde doğranır. Zeytinyağında önce ince ince doğranmış sarımsaklar çevrilir, ardından tavaya patlıcanlar, sonra biberler ve en üste rendelenmiş domatesler konulur. Bu pişirme şeklinde sebzeler , kısık ateşte , kendi suyunda 20 dakikada pişer.  Sonra soğumaya bırakılır.Kıtır ekmeklerin üzerine süzme yoğurt sürülür, üzerine patlıcanlar konulur.Salata ile servis edilir. Afiyet olsun.

Posted via Blogaway

Yaz Türlüsü

Malzemeler

250 gr taze fasulye

2 adet orta  patlıcan

1 adet orta boy kabak

1 adet  iri patates

2-3 adet domates

2-3 adet yeşil biber 

2-3 diş sarımsak (arzuya göre)

1 soğan

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

1su bardağı su

Yapılışı

Öncelikle patlıcanları soyup iri iri doğrayıp, tuzlu suda 10 -15 dakika bekletin. Diğer sebzeleri de irice doğrayın. Soğanı ve  sarımsakları zeytinyağında kavurup , fasulyeleri, şekeri ve rendelenmiş domatesleri ilave edin. Fasulyenin pişme süresi diğer sebzelere göre geç olduğundan

5 dakika pişirin. Sonra diğer sebzeler ilave edin. 1su bardağı sıcak su ilave edip , kısık ateşte pişmeye bırakın. 

Afiyet olsun.

Tava Güzeli

Tava Güzeli

Malzemesi

4 Patlıcan

4 çarliston biber

4 orta boy domates

3-4 diş sarımsak

½ çay bardağı zeytinyağı

tuz

Yapılışı

Patlıcanlar parmak parmak doğranır. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Çarliston biberlerde aynı şekilde doğranır. Zeytinyağında önce ince ince doğranmış sarımsaklar çevrilir, ardından tavaya patlıcanlar, sonra biberler ve en üste rendelenmiş domatesler konulur. Bu pişirme şeklinde sebzeler , kısık ateşte , kendi suyunda 20 dakikada pişer. Yazın Ege Mutfağı’nın olmazsa olmaz yemeklerindendir.

 Afiyet olsun.