Sodalı Çıtır Börek

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 500 gr az yağlı kıyma 
• 2 adet orta boy patates 
• arzuya göre harca kuru soğan kullanılabilir
• tuz, karabiber
• zeytinyağı, 1 su bardağı su
• 1 şişe soda 
• Galeta unu

Yapılışı 

•  Bir su bardağı su ile zeytinyağını bir kasede karıştırın.
• Kıymayı kavurup içine rendelenmiş patatesleri de ilave ederek 10 dakika daha pişirin. Harcı soğumaya bırakın.
• Yufkaları ikişerli grup olarak ayırın. Bir yufkayı zeytinyağlı karışımdan sürüp üzerine diğer yufka ile kaplayın. İster 8 isterseniz 12 adet ücgen dilimleyin. Kıymalı harcı geniş kenarına koyup sigara böregi şeklinde sarın.
• Sodayı derin bir tabağa dökün. Galetayı ayrı bir tabağa dökün.
• Herbir böreği  önce sodaya batırın, ardından galeta ununa bulayın.
• 200 derece fırında pempeleşinceye kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not : Bu börek sıcak servis yapıldığında çıtır çıtır olur. Soğuduğunda yumuşak bir börektir.
Ayrıca peynirli harç ile de tercih edilebilir.

Posted via Blogaway

Patates Oturtma

Malzemeler

6 adet orta boy patates

2 adet kuru soğan

3-4 diş sarımsak

300 gr kıyma

1/2 demet maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası 

3 yemek kaşığı domates sosu

tuz,karabiber

zeytinyağı

Üzeri için 

domates,biber

Yapılışı

Soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur, kıyma ilave edilir.

 Kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur.

Sonra domates sosu ve ince kıyılmış maydanoz karışıma eklenir.  Tuz ve karabiberle tatlandırılır.

Patatesler soyulur,yıkanır. 

Halka halka parmak kalınlığında dilimlenir.

Fırın kabına dizilir.

Hazırladığımız kıymalı sos patateslerin üzerine yayılır.

2  bardağı salçalı sıcak su ilave edilip 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Pişmeye yakın üzerine domates dilimleri veya biberler dizilir.

Sıcak servis edilir.

Afiyet olsun...

Kıymalı Patatesli Gül Böreği

Malzemeler
4 adet yufka
500 gr kıyma
3 orta boy patates
2 adet soğan
Tuz ,karabiber
Zeytinyağı
Üzerine sürmek için yumurta sarısı

Yapılışı
Kıyma soğan ile zeytinyağda kavrulur. Sonra rendelenmiş patatesler ilave edilir . 5- 10 dakika kavrulur, soğumaya bırakılır.
Diğer yanda yufkalar dörde bölünür, geniş kenarına konulan harç ile rulo yapılır ve gül şekli verilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece de pişirilir.Afiyet olsun.

Ali Paşa Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

3 çorba kaşığı tereyağı

3 su bardağı et suyu

250 gr kıyma

1 soğan

3 adet domates

5-6 dal maydanoz

Tuz karabiber

Kimyon

Yapılışı

Pirinci tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletin. Sonra tencere de erittiğiniz tereyağında pirincinizi biraz çevirin, tuz ve et suyunu ilave edin. Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.

Diğer yanda kıymayı, soğanı, maydanozu ve baharatları iyice karıştırıp, yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp, unlayın. Tavaya biraz yağ koyup, köfteleri kızartın. Domatesleri rendeleyin ve kızarmış olan köftelerin üzerine dökün. Demlenmiş olan pilavı kâseye koyup servis tabağına ters çevirin. Üzerine hazırlanan domates soslu köfteleri koyup servis edin.

Afiyet olsun.